Lingの閒暇紀錄♥

         感謝愛評網的口碑券活動,讓Janet與老爺享用一頓美食與藝術相結合的精緻料理,

                   以往的投標不是因為我手殘(動作慢)就是腦殘(忘了)而失利,

                 但這次抱著必得的決心加上老爺不斷提醒終於皇天不負苦心人,

                             沒讓我們這兩個無藥可救的美食控失望.

                   山日本料理位於新竹芙洛麗大飯店的二樓, 在今年1月10日始試營運,

                       寬敞的用餐環境.精緻的料理及高規格的服務是餐廳最大的特色,

                             150個開放式座位及約9間的包廂很適合聚餐及宴客,

                                   微暗的燈光與別緻的裝潢締造了很棒的氣氛,

                                          讓顧客在味覺.視覺獲得很大的滿足.

                         山日本料理的菜色非常的豐富,光是MENU就將近15張,

                 種類有商業午餐.5種的組合套餐(會席)及單點,能滿足不同的用餐需求.

            (MENU對我記錄美食的完整性是很重要的,可方便以後查詢,拍謝,因單手拍照有幾張糊了.歪了)     

                               今天我們所體驗的餐點是組合套餐--雲會席&彩會席,

                                           價位分別是$980及1380,

                             就以食材的鮮度美味與份量,這樣的價位很合理,CP值也很高.    

                                                       前菜: 三點小缽

                             微酸的貝類(應該)蘆筍.微辣的螺肉生菜.微鹹的蟹腳南瓜,    

                                       三種不同的口味與口感,讓味蕾瞬間打開.                                    

                                            Janet要開動了~~~~~ 

            好險老爺沒拍到我張大嘴的時候不然手邊的歐西摸膩恐怕要流落到老爺的臉上,

                                話說餐廳的服務人員一定受過嚴格的訓練,

                               從一開始的遞毛巾與席間的多次的加水服務,                                     

                      完全不需開口,隨時注意客人的需求,讓人有賓至如歸的感覺,真的很讚.    

                                                        田園沙拉

                                         鹹鹹酸酸的和風醬十分的開胃,

                              醬汁中應該還放了些山胡椒,慢慢也能吃出微辣,

                                 有著多層次的口感,份量十足,感覺好健康.                         

                                               綜合生魚片+鮮干貝

                                           生魚片有炙鮭魚.鯛魚及鮪魚,

                            新鮮的魚肉,經咀嚼讓豐富的油脂與鮮甜流竄在口中,口感Q彈,

                                       精緻的擺盤設計更是提升料理的質感,

                                               更能感受的料理者的用心.

                                   切痕的鮭魚除了美觀,更提升了口感

                                                 綜合生魚片+甜蝦

                                            內容: 鮭魚.鯛魚.旗魚.甜蝦

                                                    牛肉陶板燒

                               剛上桌的牛肉陶板燒因還是生的,必須讓他繼續悶煮,

                                 怕我們燙到,貼心的服務生送上紙巾讓我們掀蓋用. 

                                         食材有牛肉.香菇.鴻喜菇.甜豆.大量的洋蔥

                                   Janet不喜愛過熟的牛肉, 所以只待表面略熟就開動,

                                              這湯汁很類似壽喜燒,甜甜的,  

                               香菇吸滿香甜的醬汁味道非常的棒,軟嫩的牛肉也很對味,

                                          只是底下的洋蔥甜到有點過火,蠻膩口的.                 

                                                           風呂吹大根

                             白蘿蔔在日本被稱為大根,而這道料理名稱的由來其實挺有趣的,

                 據說古早時代的日本人泡澡要先生火,通常會煮兩鍋水,一鍋泡澡用一鍋拿來煮大根,                                        

                                               所以才會衍生出這麼有趣的名字,

                  這道的料理主角是白蘿蔔,再根據主廚的巧思搭配不同的配菜,這裡用的是蟹肉,  

                                      軟爛的白蘿蔔浸泡在類似關東煮湯頭裡非常好吃,

         至於裹了麵皮的蟹肉Janet覺得清爽不錯吃,但老爺吃到的部分可能麵皮較厚,所以吃不出蟹肉味道.                                      

                                                          鱈魚柚庵燒

                                              味道甜甜鹹鹹,有點類似蒲燒鰻,       

                                   肉質口感沒有以往所吃到那著綿散感覺,反而有點扎實,

                                            燒烤鱈魚跟芋頭小甜糕的組合非常對味. 

                                                        里竽蝦揚

                                            又是一盤擺盤如同藝術品的佳餚,

                                      裏頭的炸物有常吃到的茄子.芋頭.地瓜.甜椒,

                                          主角則是茄子後面那2塊綠色炸物,

                                           綿密清淡的口感老爺覺得是蛋類,

                  我查了格友的介紹才知道原來是以櫻花葉包覆著芋頭,再裹上一層的蝦肉在油炸,

                                 不過說真的我似乎沒吃出她的精隨,譬如芋頭.蝦肉,

                                            反而比較類似某種的蔬菜,很清爽.  

                                     後面像花的裝飾.頭先我們以為是炸金針菇之類的,

                                          但是嘗了之後覺得應該是一般麵條之類,

                                             不過這樣的巧思真有畫龍點睛效果.      

                                                      炸物沾醬

                                               可樂餅+廣島生蠔

                             薄脆的外皮內層綿密的可樂餅入口即化,即使油炸卻一點也不油膩,

                                   酥脆的外皮將生蠔的鮮美鎖在裏面,會讓人一口接著一口, 

                                                    雖經由炸卻沒有負擔的感覺.   

                                                      季節蒸飯

                        經炊蒸的米飯雖軟,但與干貝絲攪拌一起卻成了一種很獨特的口感,

                                         鮮甜的蟹肉加上帶點鹹味的魚卵,

                                      讓這碗蒸飯成為一碗很豐富有層次的主食.

                                                      三味壽司

                                                    味噌魚肉湯

                                         味噌湯頭不會死鹹非常的好喝入口,

                                            大塊魚肉.海帶.豆腐用料不手軟.

                                                季節水果與甜點

                                芒果奶絡酸酸甜甜,正好為這一餐做個最完美的結尾  

                                                    芙洛麗大飯店-山日本料理

                                                         Tel:03-6238899      

                                         新竹市東區民族路69號2樓(民族路與民權路交接口)

                                                   營業時間:11:30~14:00 

                                                                18:00~21:00 平日晚上

                                                                 17:30~21:00 假日晚上