Lingの閒暇紀錄♥

        食材新鮮,創新料理,標榜著平價.美味的大匠食堂於98年9月在民權東路開幕,

在媒體報導及部落客的推薦下漸漸打開知名度,3年後在華陰街京站廣場旁成立第二家分店,

        幸運的,透過愛評網的活動讓玲a有機會免費品嚐顛覆傳統口味的日本料理,

    大匠食堂平價日本料理京站店位於台北京站廣場右手邊的華陰街上,

                               相撲LOGO十分搶眼,路過不容易錯過.

        大匠食堂有著極佳的地理位置,附近(京站對面)有停車場,離捷運台北車站又近,

                       無論開車或搭乘大眾運輸工具都十分的便利.

                         日式料理餐廳常把餐點做成樣本擺在櫥窗上供人瀏覽,

           一方面介紹店內餐點的特色,另一方面則是吸引客人上門的最佳手法,

                不否認大匠食堂這些樣本讓我整個胃口大開,甚麼都想吃..                           

                    大匠食堂的1樓空間並不大,只有6個吧檯椅及4張4人餐桌,

        今天我來的早被安排在一樓用餐,二樓是在客人陸續進來後才開放,趁機上去拍個照.                                               

                       二樓佔地寬敞座位也多,據說整個食堂約有百來個座位,

   餐桌有2人及4人桌,可在依人數併桌,所以很適合大小聚餐,另有一個12人的半開放包廂,

              有別於一般傳統日式料理餐廳的風格,大匠食堂給人一種明亮整齊的舒適感,

                 優雅的人造櫻花與松竹為環境增添了些許的日式風,不錯的視覺效果設計. 

                    (因有別組客人在用餐,故只遠遠的拍一張照,以免打擾到別人)    

                                              12人半開放式包廂

                         美麗的一隅,從室外往內拍這個角度,頗有東瀛風情,挺美的.

                            牆面上的照片與食堂的LOGO一樣都是相撲選手, 

  主要是因為大匠食堂希望每位來店的顧客都能像相撲一樣,大口品嘗店內的美食.

                             不少外景節目與藝人的簽名,由此可知受歡迎的程度.         

                            工作臺上肥美的生魚片,好想通通吃下肚.

         餐點種類不少,有冷物.生魚片.壽司.炒物.燒物.炸物.飯食.麵物,甜品飲料等,

                  無論是單點或定食套餐通通有,可滿足不同的用餐需求,  

因玲a今天持的體驗卷需在訂位時就先確認好餐點,所以只能將這份menu放入口袋下次再來品嘗.

                                             入坐不久,6盤佳餚陸續上桌.          

                                       橫綱10貫手握 480元/份

 10種的握壽司分別為花枝.穴子魚.干貝.炙鮭魚.旗魚.鮪魚.甜蝦.海鱺.海膽軍艦及鮭魚魚卵軍艦,

       在整桌佳餚中玲a選擇先吃生魚片,主要這時的味覺最能吃出未經烹調過的原汁原味,

            服務人員提點著要我們先吃淺色肉在食深色肉,因淺色魚肉的味道比深色肉為淡,

    帶有彈性的魚肉色澤美,一入口魚的鮮甜味在口中流竄開來,接著入口即化的口感更是令人驚艷,

         配上酸度適中的醋飯,只需輕輕的沾點醬油就能吃的好滿足,稱得上是高級平價的握壽司.       

                     握壽司最能考驗主廚的工法,工法不好的一夾馬上肉飯分離,

         大匠食堂的握壽司魚肉與飯緊緊包覆著,但醋飯依然保有鬆軟口感,功夫實在了得. 

                        握壽司上的小團綠色醬,我原本以為是芥末結果竟是柚子醬,

                               微嗆又帶點柚子的酸香味,是用來彰顯魚肉本身的甜味.

                                                  合鴨蘋果沙拉 220元/份

                       皮脆肉彈多汁的鴨胸肉搭配清脆的蘋果竟能有著如此清爽的口感,

                                鴨肉煙燻的香氣與蘋果本身的香甜加點微辣的蘿蔔泥,

                                                 雖有各自獨特味道卻又能相互融合,

                               咀嚼中還能吃到焦糖的甜脆味,瞬間的打開我的味蕾,

                          少爺認為這道菜最後的手法應該是以火炙燒,讓白砂糖成了焦糖,

              不管對不對少爺都比我強多了,還會去研究作法,不像玲a只會傻傻的說好好吃喔..

                                                   烤鯖花魚 220元/份

                微焦酥外皮下的魚肉,肉質鮮嫩油脂豐富, 只需滴上少許的檸檬汁,

                            一入口鮮甜的油脂香瞬間爆了開來,好吃到破表,

                   烤鯖魚是玲a吃日式料理必點的,刺少也是讓我喜歡吃的條件之一,

                                     雖然只有半邊魚肉,但分量還算不少.                                        

                                                        招牌炸壽司 180元/份

               油炸至金黃焦脆的炸壽司內餡飽滿,有玉子燒.滷干瓢.火腿絲.魚鬆.芥末等食材, 

                           多層次的豐富口感,甜.鹹.辣不同的味道在嘴裏挑動著味蕾,

                         外層香甜的美乃滋與海苔粉不但去除油膩感更可使美味提升.

                           滑嫩的玉子燒口感滑嫩,有淡淡的甜味,也是我很喜歡的料理.

                                                    竹筍田樂燒 160元/份

          這道料理一端上桌就讓人眼睛一亮,不知是否是切下食用部分將剩餘的筍當作裝飾底盤,

                         總之美觀創意十足, 清脆的竹筍搭配 奶香的蕈類在伴上甜甜的沙拉清爽不膩口,

                                                   經焗烤後的香氣頗有義式料理的味道,

                                                         日式麻糬 80元/份

                                        顛覆傳統的日式麻糬是以土司及煉乳經炸而成,

                    外層酥脆的吐司內層鬆軟,外表在裹上一層厚厚的花生粉,甜而不膩,        

                                                           是一道值得推薦的甜品.      

                                  吃完正餐雖然已經飽到12分,卻還是很快的嗑光他,                         

                                      難怪老爺常說:吃飯與吃甜點的胃不是同一個

                                                       豬排丼飯 150元/份 (加點)

                        丼飯最迷人的地方無非是醬汁的調味.滑順的雞蛋與軟爛香甜的洋蔥, 

 而這份丼飯醬汁不足味道也不太夠,導致米飯乾乾的,又以高麗菜取代部份洋蔥降低了應有的甜味,

                                   而豬排肉質雖軟嫩但表皮不夠酥脆,總之有點小失望.                             

                                                             味噌湯與熱茶採自助式,     

                        今天用餐整體來說,料理部分很優,價位上因份量足所以是我能接受的範圍內, 

                                       至於服務方面雖沒有失禮的地方,但稍覺親切度不夠,

                                                    至少玲a的笑容比服務人員還多.  

                         大匠食堂在這夏季(到103/8/31止)推出一些優惠方案,如~

            **生魚片蓋飯全系列第二件7折(限星期1~5 11:30~17:00) **

                                         ** 啤酒全系列 買2送1**

                             **學生團體聚餐20位以上獨享9折優惠**

                                           再來就是快吃活動,  

               如果能在8分鐘吃完巨無霸握壽司,費用就由老闆來買單.

                                             大匠食堂平價日本料理  

                                              TEL: 02-2555-8283      

                                          台北市大同區華陰街91號1樓

                                            營業時間:11:30~PM22:00          

                                                ***免收一成服務費***