Lingの閒暇紀錄♥

        這一鍋皇室秘藏鍋物早在我的慾望名單裏,就等著找一個適當的時機相約品嘗,

 老天也太眷顧玲a,讓我獲得了這一鍋皇室秘藏鍋物-吉林殿的雙人免費體驗,有賺到的感覺,

      這一鍋是由85度c集團正式跨足餐飲業的第一支品牌,3年共耗資5千多萬打造,

      總店在台北中山北路上,今天造訪的是102年8/5正式開幕的吉林殿(吉林路上),  

目前在台共有4家,除了上述兩家,中壢及台中也設有分店,並訂定了5年內全台20間店的目標.

 中山總店於101年底開幕,短短不到兩年就以亮麗的成績打進火鍋市場,並與火鍋龍頭鼎王相媲美,   

            這一鍋吉林殿位於吉林路與民生東路2段交接口,斗大的招牌顯眼又氣派,

         交通位置亦十分便利,就在台北捷運行天宮站一號出口右轉直行約5分鐘的地方,

                  目前無專屬的停車場,不過附近有兩處收費停車場還是挺方便的.

               正值炎熱的夏天,餐廳推出了<氣溫越高折扣享越多>的優惠活動,  

                         不過優惠只限於單點肉盤.菇類及蔬菜,  

 別像我家這3口子,結帳加點部分時才發現這項規定,還好今天我吃的很開心不在意多付些錢.                                

               這一鍋的裝潢走的是中國古代風,沒錯~我又要說:這風格太對我的脾胃,

                      善用了燈光.乾冰及流水營造出恬靜古典又略帶禪風的氛圍,           

                   據說為了讓客人享有更好的用膳品質,採購人員還四處尋找古物,

                         難怪除了餐點這裡的裝潢也讓人留下深刻的印象.

   厚實的大門增添了些許的神秘感,兩旁的柱子稱為"栓馬柱",是否意味著聞香下馬進來品嘗之意.

     餐廳外圍以柔和燈光打在陣陣炊煙上,好詩情畫意,待天色更晚些來拍一定更美.                           

                      進來最先入眼簾的是松柏長青造景                    

               下圖景象讓我想起武俠劇兩位高手過招,將千斤重的鐘丟過來打過去的場面,

                                 好啦,我承認我聯想力豐富到一個極端,

所以我不想再告訴大家我竟然看到女廁標誌,想起後宮甄嬛傳女主角放在倚梅園枝頭上的人型剪影.  

                    遠從山西運來的古門,鼎上的柿子是否有著事事如意的涵意?

                     每個座位間都以窗櫺作為隔間,獨立的用餐環境自在舒適

             餐廳1樓為開放式座位.2樓有開放式及小包廂,每個包廂最多可容納六位.

                           3樓共有7間的大包廂,每個包廂可容納10~12位以上,

                      今天恰巧沒有團體用餐,服務專員張凱棟先生特別帶我上去參觀,

                                他說:3樓有一處櫻花林非常的美,很適合拍照. 

                                      櫻花林現場看真的好美好美,

                 鮮豔欲滴的粉色花朵幾可亂真,再與地上的倒影相輝映,宛如籠罩在櫻花林之中,

                     哪種感覺~就如置身於世外桃源,只可惜這美景被我的照相技術糟蹋了,

                                   看來我真該去準備一台專業一點的相機.     

                         這一鍋的包廂名稱都是以清朝皇帝來命名.

                       7間包廂有著不同的風格,但都頗具特色                                  

                            用餐前先穿上餐廳貼心所準備的圍兜兜.   

                                             皇家暖胃茶

                  看得出餐廳很用心在每一個細節,連餐具茶壺都如此的講究.                          

     火鍋醬料共有8種,分別是:祖傳腐孔醬.辣椒片.御用醋醬汁.蒜泥.蒜苗.秘製豆油露.蔥花.陳年香椒醬,

                           每一種鍋底都有建議調醬比例,不過我還是只挑自己喜歡的.

               今天玲a要體驗的火鍋叫做<<龍鳳鴛鴦鍋>> 398元/鍋 + 麻辣鍋底110元/人,

                              紅湯為御膳麻辣鍋,白湯為鳳凰回巢鍋,   

                御膳麻辣鍋是精選數種辣椒,以黃金比例沿襲古法加上大骨燉煮而成的湯頭,

                          剛入口麻而不辣,但滾久了辣味還是會慢慢釋放出來,

           不過辣是帶有香氣.順口的.就連不太能吃辣的我都能接受,至少敏感的胃沒對我抗議.

                 鳳凰回巢鍋在官網有很詳細介紹,相傳吃了這鍋就可以榮華富貴.滋補養生,

                                榮華富貴..參考就好,不過滋補養生我倒相信,

             因這白湯頭可是用了數十種中藥材及大骨慢慢熬煮出來,所有的營養精華盡在湯裏,

                   我特地先舀了一口湯喝,除了淡淡的中藥材味還帶有些許的胡椒味,

             剛開始不是很喜歡(因玲a很討厭胡椒),但將火鍋料放入湯中熬煮後卻出奇的好吃,      

            相傳清朝宜妃喜歡滋補養生的鳳凰回巢鍋,而現代的"一直肥"玲a也頗中意這味.

                                有興趣可以參考官網解說: http://www.toponepot.com/

                             麻辣湯底的哥倆好:鴨血 & 凍豆腐

                        吸飽湯汁的鴨血Q滑嫩口,一口咬下還會噴汁,

                     寶貝們在其他鍋料還未上桌前就已先嗑完,

    但對凍豆腐似乎不是哪麼喜歡,雖然相較之下我反而覺得凍豆腐更入味些也不錯吃,

        服務人員每隔一段時間就會幫客人續加湯底,不用等到我們要求,這點糾甘心耶.       

                                     鹿野雞 268元/份

                           內容有鹿野的放山雞.豬肚.枸杞.銀杏,

                              這道菜需要加入鍋中續煮個5分鐘,

                 軟硬適中的豬肚及鮮嫩甜美的去骨雞肉,不沾醬也很好吃,非常的優.      

                          這一鍋的雞肉幾乎都進了玲a的肚子裏面     

                                   神仙牛肉 388元/份

     牛肉以曬架方式呈現,搭配保鮮的乾冰煙霧效果,十分的豪華,只不過豪華時間只有一下下.

                        神仙牛肉是精選Choice等級無骨牛小排部位,口感鮮嫩中帶Q彈, 

                     川燙時間有人說3秒,有人說涮8下,老爺認為涮5下略帶粉色時最為好吃,

                             不過還是要依個人喜好,不喜歡吃帶血絲的就煮久一點囉.

                                          雪花牛肉 268元/份

                   選用美國牛胸腹肉部分,油脂分布均勻肉質鮮嫩不油膩,

                       入口即化又多汁的口感更讓老爺吃到停不下來,

                               老爺覺得雪花牛比神仙牛略勝一籌.

                                          御饌鴛鴦滑 268元/份                  

   干貝珍珠滑(圖左):以鯛魚肉.干貝絲及魚卵捶打製做而成, 先是吃到有嚼勁的干貝絲,

              接著感覺魚卵在口中喀滋喀滋跳躍,既豐富又奇妙的口感,蠻好吃的.

   翡翠鮮蝦滑(圖右): 以花枝.旗魚漿.蝦仁.翡翠捶打製做,口感較為軟嫩,但鮮味十足,小姐超愛這味.

                               可明顯看到白色顆粒狀的魚卵  

                                             手工綜合丸 228元/份

                        共有5種手工丸:牛肉丸.鮮蝦丸.花枝丸.鮮魚丸.川丸子

                           口感Q彈的手工丸,每種都有屬於自己獨特的味道,  

              一入口馬上可分辯,除了胡椒味極重的川丸子無法接受外其餘都蠻好吃的,

                 尤其是鮮魚丸,老爺形容就好像有魚在口中游動的感覺(努力想像中)             

                                       香滷大腸頭 248元 /份                         

         服務人員建議煮久一點再吃,但我們喜歡吃有嚼勁的,約煮個10分鐘就下肚了.

                                      杏鮑菇..金針菇...猴頭菇

                            這3盤一上來我們還以為是我們加點的綜合菇,

                          後來才知道因為這天客人很多所以免費招待我們,

                 雖然當天上菜時間有時會慢一點點,但都在我們能接受的範圍內,

                         絲毫沒有不悅的感受,尤其在這麼優的服務品質上.

                          依照菜單這3種菇的價位應該是108元/88元/168元.

                                   這個才是我們點的綜合菇 168元/份

                                       有金針菇.杏鮑菇.鴻喜菇.美白菇

                                          黃金腐竹 (湯底配料)

                           口感如同豆皮,但比豆皮略滑口一點

                                        老油條 55元/份 

     麻辣鍋必點物,建議不要泡太久,最好是外軟內酥,加上吸了麻辣湯汁,哇~好吃!

                                         香豆皮 88元/份

                               翠絲水蓮 108元/份

               清脆爽口,高纖維質,是一個營養價值很高的蔬菜.

                                 冬瓜檸檬冰沙 108元/壺

                           生津止渴又好喝,喝不夠我們再加點了一壺.

                                                 櫻桃蔓越莓冰沙

              一人兩管,不夠還可以續點,不過味道太甜感覺像在喝糖漿,不是很喜歡.

                用餐時隱約有聽到服務人員說:等一下有皇上皇后過來與大家同樂,

                       但左等右等就是沒等到,眼看差不多該離開了,

                  就詢問服務人員:皇上呢?,服務生笑著說:好~馬上來,

                結果上來是兩套衣服....我跟老爺搖身一變就成了皇上皇后了

            這一鍋用餐時間有兩個小時限制,不過就算到時間餐廳也不會趕客人,態度還是一樣的親切,

                         這麼好的食材吃不完的鍋底不要浪費,可請餐廳打包,       

               他們會將湯底加到8分滿,鴨血豆腐也會補個6塊左右, 回家後可以繼續的享用美食喔.

                                            這一鍋 皇室秘藏鍋物 吉林殿

                                              TEL: 02-6617-8585      

                                            台北市中山區吉林路190號

                                              營業時間:11:30~24:00

                                           低消 340元/人, 需另加1成服務費