Lingの閒暇紀錄♥

   溫體牛涮涮鍋對喜愛台南牛肉湯的我們無疑是具有吸引力,

     在結束jamling cafe 鬆餅下午茶之後,為了消耗卡路里,

 一行人從安和路散步到三創,再從三創走到復興南路上的微風廣場,

  為了就是準備晚上在"牛ㄅㄟㄅㄟ溫體牛涮牛肉"大快朵頤一番,

  今日小姐所準備的餐費充足,不盡情享用啟不辜負她的孝心,科科

        台灣真是一個美食天堂,玲好歹也算是個吃貨,雖然味覺不太敏銳,

      但不管怎麼努力吃就有層出不窮的餐廳是令我驚豔,有著相見恨晚的感覺,

              讓體重已經破高標許久的我,遲遲找不到減肥時機,

               牛ㄅㄟㄅㄟ無疑的也是阻礙我減重的禍害之一.

      牛ㄅㄟㄅㄟ位於熱鬧的微風廣場旁,距離台北捷運忠孝復興站約6分鐘腳程,

          店內沒有太多的裝潢,只透過一些裝飾營造出自然輕鬆的氛圍,

        桌與桌之間的間隙與寬敞的走道提供了一個舒適無壓迫感的用餐環境.               

              牆面上貼滿了檢驗報告,讓顧客是看著安心吃的放心.

              牛ㄅㄟㄅㄟ顧名思義是主打牛的相關料理,

              強調溫體牛為有產銷履歷認證的台灣本土牛肉,

            標榜從生產.飼養.屠宰直接運送到餐桌,無毒又新鮮,

          或許就是因為如此所以數量有限,當晚有些肉品已經賣完.

            餐點部分除了溫體牛最佳的食用方式-涮涮鍋外.

              也提供快炒料理與排餐,算是多元化的選擇.

         當天我們點了一份招牌鍋,兩盤肉.牛肉丸子及兩份熱炒,

                   因看似不多,還打算視情況加點,      

                   結果一家人就被一鍋湯給餵飽了!

                 點餐方式採自行勾選,消費需另加1成服務費.                    

                             自助醬料區

                     除了各式醬料,湯頭也可自行取用,

                     湯頭就兩種 - 蔬果湯底跟牛骨湯底.

                     精煉牛骨湯底(大鍋) NT$420元

   點鍋底所附的配料有豆腐.金針菇.青江菜.高麗菜.香菇.蕃茄.豆皮.南瓜,

         種類豐富大多以健康食材為主,不過最讓我驚豔莫過於湯底,

            甘醇鮮甜完全沒有添加人工調味料的純淨湯頭,  

     雖然我不善烹飪,但以我愛吃火鍋的資歷真的喝出了與眾不同的味道,

          雖剛開始喝時覺得味道稍淡了點,但涮過幾次牛肉及繼續熬煮後,

             濃郁的口感漸漸顯現出來,且是口齒留香久久不散,

                  平常吃火鍋很少喝湯的我,竟然喝了5碗!!

                       一家人就這樣被湯給灌飽了.                 

   據店家介紹: 牛骨湯頭是以蔬菜湯底搭配牛骨.牛筋低溫慢熬而成.且含豐富的鈣質.

                        特級手切牛肉 NT$480元

                  特級手切牛肉大概是取於牛的胸腹位置,

             當然未經冷凍過的溫體牛鮮嫩甜美的滋味自然不在話下,

                    所以就得著重在涮鍋的技巧上. 

                MENU上所說明溫體牛的美味吃法有3種:

                          1.左右涮4下

                  熟度不到5分白裏透紅的程度果然是滑嫩極了,

               這天的涮肉我幾乎沒有使用沾醬,連玫瑰鹽都覺得多餘,

                  味鮮無半點腥味,完全就是陶醉在原汁原味之中.

                                                                   2.沖燙 - 牛肉湯概念

                                              將牛肉放在碗裏,淋上滾熱的高湯.瞬間熟至7-8分,

                       淋高湯時要一次到位,而且沖燙速度不能太慢,

                                                               否則就像玲一樣弄成一碗牛肉AND湯...,

                                    最後一點為輕涮 - 將肉放進勺子入湯川燙3-5秒,

                    這方式我就沒試了,感覺跟涮4下差不多

                           一級手切牛肉 NT$280元

       原本點的是高級手切肉,服務人員從廚房出來告知賣完了才改成一級手切,

                         這肉品取於牛腿內的上側部分,   

                  鮮嫩度跟特級相差不大,只是多了一點點的嚼勁,

                           雖是較低價位不過一樣好吃.    

                      牛肉丸  - 火鍋湯料 NT$100元

                   這份牛肉丸讓玲想起電影食神裏的撒尿丸子,  

       之前還覺得電影誇大了,但吃過牛ㄅㄟㄅㄟ的牛肉丸後就能體會含意,

        "超"Q彈的口感一咬瞬間爆汁,咀嚼時就像小球不停在嘴裡彈跳著,

                  鮮美多汁的滋味一吃上癮,推薦必點必點!

                     蔥爆牛肉總匯  NT$380元  

           色美入味口感極佳的牛肉.牛肚.牛筋,鹹甜香味具足,

    　　　　廚師的火侯功力從這盤蔥爆牛肉總匯就可見得端倪,

　　　　　　　  不論在調味,火侯的控制都具水準之上,

　　除了炒出蔥的香氣也保有肉質的鮮嫩,並將所有食材緊密的結合一起,

       　　　　　　蔥有肉的鮮甜,牛肚有蔥的清香,　　

　　　　　　　　　　　　　太好下飯了,必點！                             

　　　　　　　　口感Ｑ軟的牛筋跟Ｑ中帶嫩的牛肚玲超愛的,

　　　　　　　　如果人數夠我比較想點蔥爆牛肚蔥爆牛筋各一盤,　　　

　　　　　　　　　　　　這樣才能吃得過癮呀！　　　　　　　　

　　　　　　　　　　牛肉部分我與老爺感覺相左,

　　　　　　　　　老爺認為口感極嫩,我卻吃出嚼勁,

　　　　　　　　　大概是因為我這塊帶筋的原故吧？！　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　炒芥藍  NT$１００元

                   附贈的牛乳冰棒,淡淡的乳香味好吃,正好做為完美的ENDING.

　　　　　　　　　　　　　　　　　這一餐吃下來約花兩千元左右,

          就以食材與美味度來說我覺得挺值得,至少一家人吃的很過癮,

           若拿涮溫體牛與台南牛肉湯相比的話,實話說牛肉湯略勝一籌,

                   因涮溫體牛肉還達不到入口即化的程度,

                  不過在台北能吃到這樣的料理也很幸福了.

                   牛ㄅㄟㄅㄟ 台灣溫體牛.涮牛肉

                           TEL : 02-87718002

                       地址:台北市復興南路一段21號1樓

                            (微風廣場旁)

                          午餐 : 11:30~14:00      

                          晚餐 : 17:30~00"00(星期5~日營業到2:00) 

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