Lingの閒暇紀錄♥

                吳寶春麵包是繼胖達人後玲a最喜歡的麵包店,常三不五時就騎車去買,

       吳寶春麵店全台就兩家,總店在高雄四維三路,台北店在信義區誠品松菸店地下二樓, 

                但今天我想要介紹的不是麵包店而是同在地下二樓的稻禾烏龍麵,

       每次經過稻禾烏龍麵幾乎都是大排長龍,依經驗排隊店通常不是價格便宜就是東西特好吃,

                          說甚麼也要過來嚐嚐,即使得花上120元的停車費.

             店外的人型看板是一位擁有25年製麵經驗,人稱烏龍及蕎麥麵達人糠信和廣先生,

              讓我誤以為稻禾是一家日本引進的烏龍麵, 實際上指導稻禾廚師的是一位楊師父,

        而楊師父正是糠信和廣先生的徒弟,雖是間接學到達人的手藝,不過卻也曾通過達人鑑賞過的.

                              透過玻璃櫥窗可看到廚師製作手工麵條過程,

                           只不過我總來的不巧,每次看到的都是在切麵條,

         據說這裡的麵糰使用的是進口小麥粉+鹽的清水根據當天的濕度與氣候依比例自然發酵出來的,

                                            口味如何嘗嘗便知道.

                                    稻禾的點餐方式採自助式,並有一定的順序,

                                  拿托盤 -> 取小菜 -> 拿炸物 -> 選麵 -> 結帳,

                                     用餐完畢別忘了要將碗盤收到"返卻口"櫃上.

                                           因是全自助所以不需一成的服務費.

                       玲a發現雖然客人很多,即使沒有預先佔位也不用擔心無坐位的問題,

                可能是因為每個來用餐的客人都很專心吃東西,偶爾交談一下,所以翻桌特別快.

                    生意太好,所以有些小菜都來不及補, 無法品嚐主廚推薦的橙汁蜜薯.

                            炸物類有炸雞塊.地瓜餅.可樂餅.炸蝦及炸竹輪,

                   個個都炸的金黃酥脆好吃的樣子,只是玲a覺得價格不是很平價,

                        一串雞塊(4個) $60元, 炸假1隻60元兩隻110元,

            不過可能當天的蝦子較小有算便宜些, 否則目錄上的炸蝦一隻可要70元.

                    再來就是選麵了,共有8種口味麵可選,可在根據自己的喜好額外加配料,

                          配料有:牛肉$80, 明太子$70, 辣湯$40, 溫泉蛋$30, 

                                    海帶芽$30, 豆皮$25, 柴魚湯$30, 加麵$30,

   若單看配料我是覺得有點小貴,但若組合看,一碗柴魚上湯麵+最貴的牛肉,一碗180元的烏龍麵其實也還好.                             

                                        烏龍麵配料免費區--蔥花.麵麩及醬油

                                            沾麵(冷) $90/份

                                     炎熱的天氣吃沾麵最適合不過了,

                       這碗沾麵是經煮熟~沖冷水~在過熱水,口感Q彈,很有嚼勁,

                                在沾上柴魚與芝麻香氣的醬汁,極為清爽.

                                    我選的是柴魚上湯麵 100元/份,

                            因為點了些炸物及小菜,所以選了淡口味的烏龍麵,

                                  裏面的配料只有海帶芽.日式豆皮及蔥花,

                             清澈如水的湯頭清爽帶點鮮甜,更有淡淡的柴魚香,

                                 可惜麵條不像沾麵那麼的Q彈,有點小失望.

                                               加點芝麻七味粉味道更棒.

                日式豆皮,口感有點類似壓扁油豆腐,不算嫩反而有點咬勁,不是很喜歡.

                   這天共點了5樣小菜: 泡菜.梅漬蕃茄.炸地瓜餅.炸蔬菜可樂餅.炸雞塊      

                                           炸雞塊 60元 /份

           裹上特製炸漿再以190度的高溫油炸而成的雞塊外表酥脆,肉質鮮嫩多汁,

        重點是一點也不油膩,玲a覺得日式炸雞跟泰國炸雞一樣厲害.讓人吃了會上癮.

                                            梅漬蕃茄 55元/份

                              剝皮的蕃茄醃漬的極為入味,酸酸甜甜好開胃,

          一開動沒幾下就嗑光他,吃完老爺才驚覺: 我們是不是應該把這盤留到最後吃才對.     

                              炸地瓜餅 40元/份  &    炸蔬菜可樂餅 45元/份

                             酥脆的地瓜餅是由3種地瓜(紅.黃.紫)組合油炸出來,

                       口感就跟餅乾一樣,有地瓜自然的香氣甜味,我們一致公認好吃,很推

                   蔬菜可樂餅,薄脆麵衣裹著綿密的洋芋泥及鮮甜的玉米粒,也是值得推薦的炸物.

                                                      泡菜  45元/份

                                     又酸又辣的泡菜我吃了一口後就不敢再吃,

                                    這種的辣度應該屬韓式泡菜,適合口味重的人,

                                      若不愛單吃,放入湯麵中應該也是一種選擇.

                 用完餐,如果覺得好吃,別忘了敲個鐘,每響一下代表著對店家的一個鼓勵,                  

                                          稻禾烏龍麵 誠品松菸店

                                          TEL: 02-6636-5559 

                                      台北市信義區菸廠路88號B2